今日の美瑛町はお天気に恵まれ、小さな神社に集まって町内の秋祭りがありました。
お参りした後、そこにお供えされていたご近所さんの畑でとれた新鮮野菜を沢山分配され、午後はひたすらそれを料理していました。
何品か作った中で、はじめてだったのにすごく美味しくてヘルシーな料理ができたので紹介します。
写真の右側にうつっているナスとトマトの煮浸しです。
油を全く使わず、電子レンジで調理するので後片付けが簡単でした。
そして、食べてみたらおかわりするほどのおいしさで、今日の料理や草刈りの疲れが癒やされました。
（写真右のピーマン、ナス、ウインナーの炒め物、カレー味は、まあ、そこそこの味でした。）
絶品だった煮浸しはこちらのレシピで作りました（トマトを使うところ、私はミニトマトに代えて使いました）。
よかったら作ってみてください。
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