2年前の春にご近所さんから分けていただいた行者ニンニクを庭の片隅に植えて翌年から少しずつ収穫しています。
肥料を沢山必要とする野菜とのことで、雪解けからパラパラと肥料をまいて待つことひと月。
この日、丁度良い感じになってきたので数本抜いて酢味噌和えで小鉢1つ分の副菜になりました。
他にも色々な調理の仕方があるのでしょうが、子供の頃から実家で酢味噌和えで食べていたので、やはり独特の苦みとともにその味が懐かしくなって毎回同じです。
山の中にもどこかに天然の行者ニンニクがあるのでしょうが、ヒグマも怖いし、庭からこうして安全に採取できるならそれに超したことはありません。
もう少し食べたいところではありますが、欲張らずに残しておき、来年また増えた分を収穫する予定です。
サステイナブルな山菜生活、気に入っています。
